کتاب بهداشت و ایمنی مواد غذایی دکتر فاطمه اکرمی مهاجری

توضیحات

نمایش کلیه کتاب انتشارات آثار سبحان

کتاب بهداشت و ایمنی مواد غذایی  دکتر فاطمه اکرمی مهاجری

مؤلفين:

دكتر فاطمه اكرمی مهاجری عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي يزد

مهندس زينب رضايی دانشجوي دكتراي بهداشت مواد غذايي دانشگاه فردوسی مشهد

مهندس نگار حميديان  كارشناس ارشد بهداشت و ايمنی مواد غذايی دانشگاه علوم پزشكی شهيد صدوقی يزد

هر موجود زنده برای ادامه حیات به غذا نیاز دارد. غذا برای تامین نیروی مورد نیاز بدن، فعالیت اعضای بدن، رشد و نمو،

تامین و حفظ حرارت بدن و هریک از اعمال حیاتی لازم است. اگرچه خوردن غذا از ضروریات اساسی زندگی است، متاسفانه بسیاری

از افراد هنوز به آنچه می‏خورند توجه چندانی ندارند، حال آنکه برای بهتر زیستن و تامین سلامت بدن، آشنایی با  بهداشت و ایمنی

مواد غذایی به انسان کمک می‏کند تا با دید روشن‏تری به آنچه می­خورد توجه کند. بهداشت و ایمنی مواد غذایی یک اصل مهم در ت

امین سلامت جامعه است و نگهداری مواد غذایی از دیرباز مورد توجه بشر بوده است. لذا برای تامین سلامت کامل بدن باید به

استفاده از غذای سالم و رعایت نکات بهداشتی در طی آماده سازی غذا توجه لازم را مبذول داشت.

عرضه مواد غذایی به‌طور فزاینده‌ای در حال جهانی شدن است و این نیازمند توجه بیش از پیش به سیستم  ایمنی مواد غذایی است.

به نوشته سازمان بهداشت جهانی بیش از 582  میلیون نفر در جهان، حداقل از یکی از 22 نمونه عفونت روده‌ای ناشی از غذای

آلوده رنج می‏برند که 351 هزار نفر از آنها به مرگ منجر می‏شود. به همین مناسبت سازمان بهداشت جهانی شعار امسال را

سلامت و ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره نام نهاده است.

فهرست مطالب کتاب بهداشت و ایمنی مواد غذایی دکتر فاطمه اکرمی مهاجری

• فصل 1: كليات
• فصل 2: بیماری‌های منتقله از مواد غذایی، علایم و نشانه‌ها، روش‏های پیشگیری
• فصل 3: علایم فساد در مواد غذایی
• فصل 4 : اصول و شرایط نگهداری مواد غذایی
• فصل 5: وسایل و ظروف مورد استفاده در آشپزخانه

فروشگاه اینترنتی و خرید آنلاین کتاب پزشکی راحت و مطمئن سفارش کتاب الکترونیک  همراه با تخفیف ویژه وهمچنین ا

رائه مرسولات با نازل ترین قیمت و ارسال در کمترین زمان ممکن را باماتجربه کنید.تمام سعی وتلاش ما دسترسی آسان و

پاسخگو بودن به سوالات ، انتقادات ، پیشنهادها و همچنین  مهیا کردن نیازهای شما