کتاب بهداشت و ایمنی در مراکز تهیه نان دکتر محمد تقی قانعیان

توضیحات

نمایش کلیه کتاب انتشارات آثار سبحان

کتاب بهداشت و ایمنی در مراکز تهیه نان دکتر محمد تقی قانعیان

مؤلفین و گردآورندگان:

دکتر محمد تقی قانعیان، مهندس هادی اسلامی

دکتر جلال صادقی زاده، دکتر محسن میرزایی

مهندس فریبا منصوری، مهندس محمدرضا زارع، مهندس جواد میرشکاری

فهرست مطالب کتاب بهداشت و ایمنی در مراکز تهیه نان دکتر محمد تقی قانعیان

• فصل اول: اصول کیفیت نان
• فصل دوم: اصول بهداشت محیط در مراکز تهیه نان
• فصل سوم: کنترل حشرات و جوندگان در مراکز تهیه نان
• فصل چهارم: بهداشت و ایمنی شغلی در مراکز تهیه نان
• فصل پنجم: فوریت‌های پزشکی در مراکز تهیه نان

پیشگفتار

نانوایی‌ها ازجمله اماکنی هستند که رعایت بهداشت در آن‌ها ارتباط تنگاتنگ با سلامت جامعه دارد، بنابراین متصدیان این صنف باید با

ضوابط بهداشتی و مخاطرات مربوط به فعالیت‌های اجرایی مربوطه آشنایی کامل داشته باشند. این اماکن مشمول آیین‌نامه اجرایی قانون اصلاح

ماده 13 قانون مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی هستند.

طبق این آيين‌نامه (مصوب خرداد ماه 1392)، ضوابط بهداشتی مربوطه باید در نانوایی‌ها رعایت گردد،

در غیر این صورت شاغلین این صنف مجاز به بهره‌برداری از مراکز مربوطه نبوده و دریافت پروانه کسب نیز منوط به رعایت این قوانین بهداشتی است. ب

ر اساس ماده 13 از آيين‌نامه اجرایی قانون اصلاح ماده 13، کلیه متصدیان و اشخاص شاغل در نانوایی‌ها ملزم به گذراندن دوره ویژه

بهداشت عمومی و داشتن گواهی‌نامه معتبر مربوطه هستند. براساس قانون اعتبار گواهی‌نامه‌ دوره آموزشی بهداشت عمومی (بهداشت اصناف) 3 سال است

و بعد از آن نیاز به گذراندن مجدد دوره آموزشی جهت اخذ مجدد گواهی‌نامه مربوطه است.

با توجه به اهمیت رعایت موازین بهداشتی و ایمنی در مراکز تهیه نان، نویسندگان این کتاب مجموعه‌ای را مشتمل بر مباحث بهداشت محیط،

بهداشت و ایمنی شغلی و فوریت‌های پزشکی تدوین نموده و امیدوارند مورد

استفاده بازرسین بهداشت، نانواها و عامه مردم قرار گرفته و بتواند در ارتقای سلامت افراد جامعه و به ویژه پرسنل شاغل در نانوایی‌ها مؤثر باشد.

نویسندگان کتاب بر خود لازم می‌دانند تا از مساعدت و همکاری آقایان مهندس جواد میرزائی و مهندس سید ابوالفضل موسوی که

با مطالعه محتوای کتاب و راهنمایی‌های ارزشمندشان به ارتقاء محتوای کتاب کمک نمودند، و از افرادی که با ارسال نظرات اصلاحی ارزشمند

خود موجب ارتقای کیفی این اثر را فراهم خواهند آورد، تقدیر و تشکر نمایند.

فروشگاه اینترنتی و خرید آنلاین کتاب پزشکی راحت و مطمئن سفارش کتاب الکترونیک  همراه با تخفیف ویژه وهمچنین ا

رائه مرسولات با نازل ترین قیمت و ارسال در کمترین زمان ممکن را باماتجربه کنید.تمام سعی وتلاش ما دسترسی آسان و

پاسخگو بودن به سوالات ، انتقادات ، پیشنهادها و همچنین  مهیا کردن نیازهای شما